Duvel Moortgat е семейната пивоварна, основана през 1871 г. от Ян-Леонард Моортгат в Белгия. Тя е една от най-емблематичните и влиятелни белгийски марки бира в света, считана за еталон в стила Belgian Strong Golden Ale (Силен светъл белгийски ейл). Името на марката буквално означава „дявол“ на местен брабантски диалект.
Duvel се отличава с изключително дълъг и прецизен процес на производство, който отнема цели 90 дни. След първоначалното варене и отлежаване при отрицателни температури (-2°C), в бирата се добавят допълнително захар и мая точно преди бутилиране. По този начин протича вторична ферментация в самата бутилка, която отнема още няколко седмици в топли и студени изби. Този процес създава копринена текстура и изключително фина, богата газировка
Класическата Duvel Original има алкохолно съдържание 8.5% ABV. Има ясно златист, чист цвят, гарниран с огромна, плътна бяла пяна, наподобяваща целувка (меренг). Отличава се с комплексен аромат с нотки на цитруси (грейпфрут, лимонова кора), круша, хляб и фини подправки като карамфил. Вкусът е сух, балансиран, с мека горчивина, благодарение на благородните хмелове Saaz и Styrian Golding. Въпреки високия процент, алкохолът е отлично интегриран и не натежава.
През 60-те години на миналия век Duvel става първата марка бира, която създава своя собствена чаша с форма на лале (tulip glass). Тя е проектирана така, че да побере цяло съдържание на бутилка от 330 мл заедно с обемната глава от пяна. Облата форма концентрира богатите аромати, а стесняването в горната част помага за задържането на газировката. В днешно време марката често прави колаборации с известни артисти за лимитирани дизайни на тези чаши.
Освен флагманската си бира, компанията Duvel Moortgat се е превърнала в глобален пивоварен гигант. Тя притежава и управлява редица други световноизвестни крафт и традиционни марки бира, сред които: Chouffe, Liefmans, Vedett и Maredsous, американските крафт пивоварни Firestone Walker и Boulevard Brewing Company.
Показване на 2 резултата