Кафе Blue Bag Jamaica Blue Mountain

Сорт:  Typica

Обработка: Washed

Височина: над 900 m.

Регион: Blue Baron, Stoneleigh Estate, Jamaica

Вкусови нотки:

ЦВЯТ ЖАСМИН| ЦВЯТ ЛИМОН | ЛИЛИУМ |

| ЯРКА КИСЕЛИННОСТ | ПЛЪТНО ТЯЛО |

Кафето Blue Mountain Ямайка е предимно Arabica Typica. Черешките се доставят главно до различни станции за изкупуване от производители и преработватели, разпръснати из Сините планини, където те са подложени на плавателно тестване в специално изградени резервоари. По-големите ферми и имения доставят черешките директно към станциите на преработвателите. Лицензираните имения имат свои собствени станции и довършителни работи.

Кафето Блу Маунтин от Ямайка се обработва мокро – обикновено чрез използване на аква пулвери (отстраняване на слуз), въпреки че в няколко ограничени случая операцията се извършва по традиционния метод на ферментация.

Зеленото кафе се изнася в бъчви, и се предлага в три размера. Ако в кафето има прекалено голям брой дефекти или не се класифицира по отношение на размер, форма, съдържание на влага (макс. 12,5%), цвят или вкус в чашата, всяко такова зърно, което не отговаря на изискванията, се категоризира като Select.

Ямайка подписа (в началото на 2008 г.) многостранно споразумение, спонсорирано от японците, за тестване на остатъци от пестициди и химически агенти по стандарт, значително надхвърлящ международните фитосанитарни изисквания, поискани от Европейския съюз или от други европейски страни. Всички зелени кафета, изнасяни от Ямайка, включително и тези за Европа, сега се тестват на този по-висок стандарт.