Осмели се да опиташ!
0
Меню
  • Начало +
  • |
  • |
  • |
  • |
Начало Кафе Кафе MonteCristo РУАНДА КАБУГА

Кафе MonteCristo РУАНДА КАБУГА

Цена: 15.95лв.

Тази партида натурален червен Бурбон идва от станцията Кабуга, която е разположена в сектора Карамби на региона Нямашеке. Надморската височина започва от 1,700 и се простира до 2,000 метра, което прави фермите, доставящи кафе в Кабуга, едни от най-високо разположените в Руанда.

В чашката ще откриете сладък аромат и комплексен вкус с нотки на тъмен шоколад, сушени плодове, ванилия, бери и цитрусови плодове; плътно тяло, продължителен послевкус и елегантна винена киселинност.

SKU:
CMCRK-1
Марка:
Начин на смилане: Грамаж:

В наличност

Брой: - +
Добави в желани

Експресна поръчка без регистрация

Само попълнете 2 полета
Ние ще се свържем с вас в рамките на работния ден.

RWANDA KABUGA CWS

Произход: Руанда

Регион: Западна провинция, Нямашеке, Карамби, Кабуга

Производител: 1,009 малки фермери, обработено в станция Кабуга | Baho Coffee Co.

GPS координати: 2°19’18″S, 29°13’34″E

Надморска височина: 1,710 – 1,960 м.н.в.

Сорт: 100% Арабика | Red Bourbon

Процес на обработка: Натурален метод, изсушаване върху африкански легла за 56 дни

Вкусов профил:

 

Аромат – сладък;

Тяло – плътно, кремообразно;

Вкус – комплексен, тъмен шоколад, сушени плодове, ванилия, бери/ягода, червен портокал, лимон, флорални нотки/черен чай;

Послевкус – продължителен, сладък и кремав, с елегантна плодова/винена киселинност.

 

 

Известна като “земя на хиляда хълмове”, Руанда със сигурност има перфектната топография и климат за отглеждане на великолепно кафе. След геноцида в средата на 90-те, страната и населението намериха надежда в кафето. Днес около 400,000 семейства в Руанда изкарват прехраната си от производството на кафе.

Повечето земеделски производители отделят малки парцели от земята си за отглеждане на кафе – обикновено около 250 кафеени дръвчета, които са засадени заедно с други хранителни култури като царевица и картофи. Въпреки малкия си размер, за мнозина отглеждането на кафе си остава основния източник на доходи през годината.

При средна площ от 0,25 хектара отделени за производство на кафе, правителството осъзнава доста отрано, че страната не може да произвежда обеми и насочват усилията си към програми за подобряване на качеството и обработката на кафе. Те инвестираха в разработването на мрежа от комунални станции за обработване на кафе, които да обработват микро-партидите на фермите от околността. Това политическо решение води до положителен резултат – въпреки сравнително малкото производство, Руанда придоби репутация на световната сцена като производител на специални кафета.

Региона Нямашеке е разположен в западната част на Руанда, по протежение на езерото Киву, където условията за отглеждане на кафе са оптимални. Този регион има всичко необходимо за производството на едни от най-добрите кафета – надморска височина, плодородна вулканична почва и благоприятни валежи, и неслучайно този регион има най-високата концентрация на станции за обработване на кафе в цяла Руанда.

Емануел Русарита основава Бахо Кофи Къмпани в началото на 2000 год. Изборът му на име означава много за месното население – в Руанда, “Бахо” е много често срещана дума, която се използва за да се утешат приятели и семейство, преминаващи през трудни моменти. Идвайки от семейство с корени в кафето, той създава своята компания на философията: “чрез кафе хората от различни култури стават една общност”. Baho Coffee работи със станции от цялата страна и има силни връзки с местните производители.

Тази партида натурален Бурбон идва от станцията Кабуга, която се намира в сектора Карамби на региона Нямашеке. Надморската височина започва от 1,700 и се простира до 2,000 метра надморска височина, което прави фермите, доставящи кафе в Кабуга, едни от най-високо разположените в Руанда.

След като кафеените черешки се доставят в станцията, те преминават през строг процес на сортиране. Първо, преминават през флотационни канали, където се премахват всички черешки с по-ниско качество/плътност. След това специално обучени служители проверяват кафеените черешки за наличие на визуални дефекти. След сортиране и изплакване черешките отиват направо към повдигнатите африкански легла, където се разстелат на много тънък слой, за да осигури равномерно изсъхване. Докато обикновенно са необходими около 3 седмици за сушене, тази партида натурално кафе е изсушена в продължение на 56 дни.

100% специална Арабика с гарантиран произход и качество.