Осмели се да опиташ!
0
Меню
  • Начало +
  • |
  • |
  • |
  • |
Начало Кафе Кафе Blue Bag Indonesia Sumatra Mandheling

Кафе Blue Bag Indonesia Sumatra Mandheling

Цена: 15.60лв.

ИНДОНЕЗИЯ СУМАТРА МАНДЕЛИНГ

Сорт:  Catimor | Typica

Обработка: Giling Basah (wet-hulled), sun-dried

Височина: 1100 – 1500 m.

Регион: Sumatra, Indonesia

 

Вкусови Нотки:

| ТАБАКО | СИНИ СЛИВИ |

| МИКС ОТ ЧЕРЕШИ ОПУШЕНИ С ЧЕДЪР | ПОРТОКАЛОВА СЛАДОСТ |

| КРЕМО-ОБРАЗНО ТЯЛО | ЯРКА КИСЕЛИННОСТ |

SKU:
1995-1
Марка:
  • Произход:
    Индонезия
Начин на смилане: Грамаж:

Има в наличност 

Брой: - +
Добави в желани

Експресна поръчка без регистрация

Само попълнете 2 полета
Ние ще се свържем с вас в рамките на работния ден.

ИНДОНЕЗИЯ СУМАТРА
Индонезия е архипелаг от повече от 17 000 острова, а Суматра е вторият по големина от тях. Островите са образувани от вулканична дейност и тяхната богата на минерали почва – подсилена с вулканична пепел и разнообразен растителен живот – подпомага на кафетата в Индонезия да се превърнат сред най- познатите и ценени в целия свят. (Сулавеси и Ява, които следват Суматра в сухопътната маса, също са зрелищни – и може би често попадат заедно в публичната концепция за „Суматра Кафе“.)

Първоначално кафените дървета са донесени в Индонезия в началото на 19-ти век от холандски колонизатори, които се стремят да разбият световния арабски монопол върху отглеждането на кафе. В рамките на няколко години индонезийското кафе доминира на световния пазар на кафе – макар в края на този век болестта напълно да е унищожила реколтата им. Кафените дървета са били успешно презасадени и бързо спечелват голям дял от световния пазар, докато плантациите отново са опустошени през Втората световна война.

Giling Basah
Кафето в Индонезия отдавна е ценено за конкретен профил на чашата – деликатна киселинност, кремообразно тяло и аромати от шоколад и червени плодове до земен, билков, умами и сладък тютюн – което главно е резултат от най-популярния метод за обработка в страната – намокряне на каскарата, казано на езика на Гилинг Басах.

Giling basah включва изхвърляне на пергамента от зърното с приблизително 50 процента съдържание на влага – срещу 10 до 12 процента влага, както е познато в повечето други региони при процеса на обработка на кафе. След това зърната биват обелени от каскарата, пакетирани и изпратени да престоят – което също е уникално за Индонезия; на други мяста, обикновено премахването (олющването) на кафе зърното се извършва точно преди да се изпрати кафето до пристанището.