Вино Одесос Pinot Noir Blaskovo Single Vineyard
Пино Ноар на изба Одесос е зареден с приятен плодов аромат на зрели ягоди, череши, землисти нотки и дървесна гъба. Елегантно плътно тяло, представящо добър баланс между плодовите и землистите вкусове.
Бърза поръчка без регистрация
Сорт
100% пино ноар
Реколта
2022
Лозя :
с. Блъсково, община Провадия, област Варна, ЗГУ Дунавска равнина
Лозята са 13-годишни, разположени в подножието на провадийското плато Сърта.
Почвите са варовико – песъчливи, изложението е югозападно.
Технология:
Гроздето се бере ръчно в малки касетки и се транспортира до винарната.
Сортира се ръчно и 70% от него се ронка в малки открити ферментатори, а 30% са цели чепки.
Смачканото грозде се охлажда и настойва 7 дни. След студената мацерация, температурата се повишава естествено и започва спонтанна ферментация, която се контролира в граници от 25-28°С.
Шапката се потапя и облива ежедневно.
Технически детайли:
Алкохол – 14 %
Титруеми киселини – 7 г/л
pH – 3.9
Остатъчни захари – 2 г/л
Отлежаване :
Виното отлежава 8 месеца в големи български дъбови бъчви и 8 месеца в иноксов съд.
Вината са с минимални обработки и без филтрация. Възможна е поява на благородна утайка.
